Escondidinho de proteína de soja

Ingredientes

• 500g de batata doce
• Sal a gosto
• 2 xícaras de PTS hidratada (tamanho fino e de cor clara)
• 1 colher de sopa de azeite
• 25g de queijo parmesão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Salsa e cebolinha a vontade

Modo de Preparo

Descascar a batata doce, cozinhar em agua quente com sal. Após o cozimento espremer a batata cozida e reservar
Refogar no azeite o alho, a cebola, acrescentar a proteína de soja, colocando a salsa e cebolinha no final.

Em um refratário o refogado, a batata amassada e o queijo parmesão. Levar ao forno para gratinar.
Servir a seguir. Rende até 10 porções.