Doença Celíaca e Suplemento Alimentar

Com o acompanhamento nutricional, o tratamento pode repor as deficiências nutricionais da doença celíaca com suplemento alimentar adequado. Saiba mais

Muito confundida com os sintomas da alergia ao trigo e da sensibilidade ao glúten, a doença celíaca trata-se de um distúrbio genético, inflamatório, que acomete a parede do intestino delgado, prejudicando a absorção de nutrientes e provocando sintomas horríveis, além de fraqueza e baixa imunidade. É portanto, uma doença autoimune.

Esse distúrbio ocorre sempre que os pacientes consomem algum alimento que tenha em sua composição o glúten, formado por gliadina e glutenina, presentes no trigo, no centeio e na cevada.

Quando não tratada de forma adequada, a doença celíaca implica em outras doenças como osteoporose, infertilidade, distúrbios neurológicos, doenças autoimunes e, em alguns casos, até mesmo em câncer. Por isso, deve-se buscar o acompanhamento frequente e sempre necessário da(o) nutricionista).

E quais são os sintomas da doença celíaca?

No sistema gástrico:

• Dor, inchaço, gases
• Prisão de ventre e / ou diarreia
• Perda de apetite
• Náusea, vômito

No sistema nervoso / cerebral

• Dores de cabeça recorrentes
• Diminuição da sensação nos nervos periféricos
• Ansiedade, ataques de pânico
• Depressão

Demais sistemas do corpo

• Fadiga
• Erupção cutânea com comichão (dermatite herpetiforme)
• Infertilidade inexplicada e aborto espontâneo
• Anemia por deficiência de ferro e outras deficiências nutricionais
• Artrite

Quais são os grupos de risco da doença celíaca?

• Pacientes que tenham algum caso da doença na família;
• Pacientes portadores de diabetes tipo 1 ou outras doenças autoimunes;
• Pacientes portadores de síndrome de Down.

Que tipo de alimentos devem ser evitados?

Ao fazer compras, é indispensável que o paciente verifique muito bem os rótulos dos produtos, a fim de perceber a presença ou não de trigo, aveia, centeio ou cevada em sua composição, ou mesmo, se a expressão “CONTÉM GLÚTEN” está presente na embalagem.

Os pacientes que sofrem com a doença celíaca, devem manter-se longe de alimentos como pão, torrada, bolacha, biscoito, bolos, macarrão, croissant, donuts, pizza, hambúrguer, cachorro-quente, embutidos (salsicha); além de:

• alguns tipos de queijos;
• sorvetes industrializados
• sopas desidratadas;
• temperos prontos;
• barrinhas de cereal e cereais;
• suplementos nutricionais;
• bebidas maltadas (cerveja, uísque, vodka, gin);
• levedura de cerveja;
• molhos como maionese, shoyu, molho branco, ketchup, e outros;
• alimentos como cuscuz, sêmola de trigo, triguilho e gérmen de trigo.

E quais alimentos podem ser consumidos?

Se você já está desesperado(a) achando que vai sofrer sem poder saborear nada, muita calma. Alguns alimentos podem facilmente substituir a dieta proibida em virtude da doença celíaca. São esses:

• Sopas apenas com vegetais e cremes sem farinha de trigo. Se engrossadas com legumes, é melhor;
• Pão de milho, de bata, de arroz e de soja (sem glúten);
• Féculas e Farinhas de arroz, amido de milho (maisena), mandioca, fubá, de soja, polvilho, milho, flocos de arroz;
• Frutas e vegetais sem qualquer impeditivo;
• Sucos naturais, chás, cafés (sem glúten);
• Azeite, óleo de linhaça, óleo de uva,
• Carne de boi, frango, porco, peixes, ovos e frutos do mar;
• Feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, soja;
• Oleaginosas como amendoim, amêndoas, castanhas, caju, avelãs e outras.

Qual tratamento e os cuidados que se deve tomar com a doença celíaca?

A única forma de tratar a doença é promover mudanças na dieta e no estilo de vida. Passar a abrir mão de alimentos com preparações muito elaboradas, por exemplo, e dar preferência à alimentos frescos ou preparados de forma mais simples.

O paciente celíaco também não deve consumir alimentos que tenham sido embalados ou preparados em equipamentos onde foram embalado alimentos com glúten.

Ao se dirigir a um restaurante, é importante sempre verificar se o mesmo possui no cardápio, pratos sem glúten. Uma dica importante, dentro de casa é prestar atenção aos utensílios que possam ter sido utilizados para preparar alimentos com glúten. Se forem reutilizados sem uma lavagem e higienização, podem implicar nos desconfortos já citados.

E claro, nunca abra mão de manter um acompanhamento periódico com a(o) nutricionista, a fim de manter o corpo sempre forte, com uma dieta personalizada e que leve em consideração as carências nutricionais que a doença celíaca certamente promove no organismo.

E os suplementos alimentares? Recuperam os nutrientes perdidos?

Como a doença celíaca impede no organismo a absorção de muitos nutrientes importantes, a(o) nutricionista poderá indicar o consumo de suplemento alimentar, como intervenção integrativa, capaz de complementar a ausência de:

• Minerais: Ferro, cálcio, magnésio, zinco e selênio;
• Vitaminas: Complexo B, A, D, E e K; B12, ácido fólico, etc;
• Probióticos;
• Enzimas Digestivas e
• aminoácidos.

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